| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 63千卡 | 126千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 181克 | 耗汁鲍鱼热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡,相当于摘水果205分钟消耗的热量180 | |||||
1、用刀将鲍鱼的肉和壳分离
2、用牙刷把鲍鱼肉刷洗干净
3、鲍鱼壳也刷洗干净
4、鲍鱼肉凸起面改十字刀便于入味，注意浅表用刀不能切断。
5、把鲍鱼肉对应放入壳里
6、在沸水锅里蒸8分钟，关火后再焖2分钟，盘里的汁水留着备用。
7、热锅放适量植物油，油热倒入蒜末爆香，加入适量耗油、少许白糖，以及蒸鲍鱼时渗出留用的汁水翻炒，适当收汁关火。
8、用小勺将炒好的汁水浇到鲍鱼壳中，注意要覆盖在鲍鱼肉上。
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、改善肝功能、防肿瘤等功效；可与猪肉、玉米面、排骨搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增加食欲、增强免疫力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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