| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 台湾风味香肠热量/卡路里17千卡 | |||
 热量17千卡,相当于堆肥3分钟消耗的热量300 | |||||
1、取2.5公斤制成的肉馅，加入本调料一袋，放3克红曲粉，100克左右的水搅拌均匀。
2、放置30分钟
3、灌入肠衣，然后用牙签在每根火腿上扎几个针眼，以防火腿破裂。
4、放于阴凉通风处12小时左右
5、可上锅蒸30分钟，直接油煎，或烤箱烤制即可食用。
6、蒸熟或烤熟晾凉放入冰箱冷冻，随吃随拿出来，放锅里油煎即可
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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