| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 55千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 透着圣诞红的蔓越莓天使蛋糕热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于健美操63分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋清冷藏过夜，可以加少许盐加速打发。
2、蛋清高速打发粗泡，加入三分之一细砂糖，继续高速打发。
3、高速打发越来越细腻的时候，拎起打蛋头蛋白不滴落，加入三分之一细砂糖。
4、继续打发，拎起打蛋器出现大弯钩的时候加入剩余的细砂糖，直到出现短而直立的小尖角，蛋清打发完成。
5、筛入低筋面粉，用手抽由下往上切拌均匀。
6、加入切碎的蔓越莓干，继续用手抽由下往上切拌混合，边边角角都要照顾到哦！
7、模具里面刷一层玉米油，从高处缓缓倒入拌匀的蛋白糊，震几下，震出大气泡。
8、烤箱预热160度，中层烤40分钟左右。
9、15分钟的时候，上色了可以加盖锡纸防止颜色过深。
10、天使蛋糕本身的香味就很浓郁，夹杂着切碎的蔓越莓干弥漫出来的酸甜味，没有大红大绿但红红火火的圣诞味也尽在不言中了……
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、止血等功效；可与菠菜、羊排、银鱼搭配；与味精、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、延缓衰老、美容养颜等功效；
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