| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 鸡蛋干凉皮减脂餐热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡,相当于堆木头258分钟消耗的热量300 | |||||
1、高筋面粉和水和成面团后 洗面筋 洗到水清为止， 然后盖上保鲜膜 沉淀 4h以上 我用了一夜时间
2、然后慢慢倒掉沉淀后清水 搅拌沉淀物 在专门做凉皮的锣上大火蒸凉皮 蒸好后切宽条 泡凉开水里备用
3、胡萝卜切丝
4、胡萝卜 豆芽焯水 然后泡冷水后沥干水备用
5、沈师傅鸡蛋干登场
6、用刀片成4片
7、切丝
8、然后凉皮+鸡蛋干 豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝和各种自己喜欢的调味料拌匀 即可食用
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、健脑、祛黑痣等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、清热利水、抗衰老等功效；可与木耳菜、醋、苹果搭配；与圆白菜、杨梅、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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