| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 266千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 57千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡,相当于看电视555分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛奶和奶油奶酪隔水加热，搅拌至奶酪完全融化
2、在融合的奶酪中加入黄油，继续搅拌至完全融化
3、把以上搅拌好的从水中拿出，分两次加入蛋黄，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，至此蛋黄部分就做好了.
5、为节省时间，给烤盘加水，180度15分钟预热烤箱
6、将蛋清和白砂糖以及几滴柠檬汁（可用白醋代替），用搅拌器打发，先高速后低速，打到可以拉出弯钩的程度就可以了
7、取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中，由下向上翻至均匀.
8、将以上蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀
9、用黄油把托盘底部和四周涂抹一般，倒入以上准备好的蛋糕液.放在带水的烤盘上.温度180，时间25分钟.之后温度140，时间十分钟.（根据自家烤箱情况自行调整，表面有少许焦糖色即可）
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、补水等功效；可与干辣椒、菠菜、北极虾搭配；与雪莲果、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与钙粉、猕猴桃、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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