猪蹄冻-高逼格新年宴客菜的热量和减肥功效

1、准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿
记住对半切开成两半就可以，为啥捏
不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看
明白了吧

2、锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫
再用温水洗净

3、洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就
消灭的干干净净滴，哈哈

4、来准备一些配料也不是绝对的: 桂皮，香叶，八角，大葱，丁香。。。。
这些材料最好是用一个纱布包起来，我家用完了，就木有用

5、我一直觉得电压力锅煮方便又快
当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以
加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐

6、我大概煮了一个来小时
高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了

7、舀去上面的浮沫

8、把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子
所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底

9、汤稍凉后舀去最上面的油脂

10、稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来
全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的
最后用刀切成小段

11、加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来
用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦
这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮

12、直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软
汤少一点就会硬一些

13、稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子
放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】

14、第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感啊

15、用刀切成均匀的片儿就可以啦

16、一片片的摆好就可以上桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白

17、人生也像坐火车一样，过去的景色那样美，让你流连不舍，可是你总是需要前进，会离开， 然后你告诉自己，没关系，我以后一定还会再来看，可其实，往往你再也不会回去。流逝的 时间，退后的风景，邂逅的人，终究是渐行渐远。

18、我就知道你们会问这个蘸料的做法:少许生姜末大蒜末，葱末，少许辣椒油，香醋，生抽，蒸鱼鼓油，香芝麻 ，少许鸡粉，小米辣碎，搅匀就可以啦