| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1029克 | 干锅鸡蛋干热量/卡路里2543千卡 | |||

1、油热后,放入五花肉煸炒出油。

2、倒入洋葱后,翻炒。

3、接着倒入大葱,生姜,蒜头翻炒,闻到香味。

4、然后倒入鸡蛋干翻炒。

5、最后倒入芹菜根和叶继续翻炒1分钟。

6、炒的过程,加入老抽,生抽,耗油,盐,白糖。再炒二分钟后装入干锅里,小锅边烧炒吃就可以了。
豆干的热量140千卡(每100克);具有降血压、生津止渴、清肺健肤等功效;可与虾米、西葫芦、芦笋搭配;与木耳菜、蜂蜜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降低胆固醇、预防感冒等功效;可与咖哩牛肉干、牛肝菌、小腿牛肉搭配;与日本豆腐、苦细叶生菜、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、养血补虚、祛湿等功效;可与海虾、樱桃番茄、粳米搭配;与毛蛤蜊、牡蛎、虾米相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补肾养血、滋肝阴等功效;可与丝瓜、白菜、山楂搭配;与香菜、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有保护肝功能、排毒清肠、防肿瘤等功效;可与火腿、武昌鱼、龙须菜搭配;与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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