| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 戚风六寸热量/卡路里638千卡 | |||

1、九成小弯钩 细腻有光泽

2、蛋黄?油 拌匀 ?牛奶拌匀?粉拌匀

3、分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡

4、125度 实际温度 85分钟 (在65分时可以调高15-20度上色)

5、等凉脱模

6、少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖

7、中速越打粗泡会越细腻 ?第二次糖

8、有纹路后再加剩下的糖
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、养血发胎等功效;可与明虾、圆生菜、菠菜搭配;与味精、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善视力、改善睡眠等功效;可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配;与乌鳢、番茄酱、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、解盐卤毒、调味等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、健脾、增强免疫力等功效;可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配;与山楂+牛奶、山楂、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
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