| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 780千卡 | 312千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 18千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 紫薯/奶黄水晶糕热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡,相当于做饭362分钟消耗的热量150 | |||||
1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）
2、把面团分成40等分，每个约15克
3、紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用
4、把拌好的紫薯泥分成等份待用
5、把粉皮擀平，包裹上紫薯馅
6、把皮和馅全部包好
7、用月饼模具压出喜欢的图案（这个是紫薯馅的）
8、奶黄馅的
9、锅里放水烧开，放进去隔水蒸20分钟，就熟了。附上紫薯馅的成品图
10、奶黄馅的成品
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、健脾养胃、健脾暖胃等功效；可与枣、桑葚、香瓜搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、治疗高血压、预防高血压等功效；
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