| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1419克 | 卤鸭和卤蛋热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡,相当于郑多燕小红帽256分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭蛋用水煮熟剥壳待用。
2、准备所有材料。（干辣椒忘拍了）
3、加入老卤适量。
4、香料打碎用纱布袋包好用线扎紧加进去。
5、放入鸭肉卤制一会
6、再放入鸭蛋和干辣椒一起卤制。鸭肉45分钟，鸭蛋15-20分钟。
7、鸭肉斩成块，鸭蛋用线割开装盘即可。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、止热痢、清热健脾等功效；可与白菜、豆豉、山药搭配；与甲鱼、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清肺火、强健身体、增进食欲等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗污染、抗感冒等功效；
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