| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 红曲双色馒头热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡,相当于吹雪机168分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备用料
2、将水倒入酵母中，搅拌至溶化
3、将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
4、和成三光面团
5、分割成大小两个面团
6、将大面团放在一边松弛，小面团中加入红曲粉
7、揉成红曲面团
8、将两个面团分别擀成长方形
9、在白面团上刷水
10、放上红曲面团
11、切去不整齐的四边
12、在红曲面团上刷水
13、卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
14、切成大小均等的面坯
15、放入蒸笼，加盖醒发20分钟
16、醒发结束，开中大火蒸制
17、上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
18、出笼
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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