| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 酸菜鱼热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡,相当于刮掉油漆135分钟消耗的热量180 | |||||
1、乌鱼洗干净，开鱼骨，剃鱼骨，把鱼肉片成三厘米左右长的薄片，片的时候可以抹面粉，会防止打滑
2、把鱼骨炒好，加入酸菜姜蒜辣椒一起炒，加入水淹过酸菜鱼骨，加入白醋，鸡精煮开，煮的过程中把鱼片加盐洗干净，放碗中加入一点点盐和鸡精，抓匀在加入半个蛋清，使劲打上劲，在加入土豆淀粉，抓匀即可，锅里烧开捞出鱼骨酸菜放入大碗中，在把豆芽放进去烫熟捞出，铺在酸菜鱼骨上，锅里汤烧开，放入鱼片，用筷子划开，煮熟即可出锅，然后加入青花椒，干辣椒，蒜末，锅里加油烧开浇上就可以了，青花椒蒜末的香味会充满整间厨房
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、治疣赘、养气补血等功效；可与牛肉、榨菜、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、增进食欲、预防肠炎等功效；可与腊鸭掌、土番鸭、母麻鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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