| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 高粱面 | 克 | 497千卡 | 303千卡 | ||
| 总量 | 582克 | 擦蝌蚪热量/卡路里1986千卡 | |||
 热量1986千卡,相当于冰上曲棍球248分钟消耗的热量480 | |||||
1、面团和好备用
2、具备擦面的工具——“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形如月牙多如鱼鳞。
3、擦面时动作要敏捷，每擦完一块疙瘩面块，再擦另一块时要蘸点清水，否则，擦床见热气会粘面。
4、开锅煮沸后，用笊篱捞出，冷水过一遍盛入碗中。
5、可根据个人喜好加入四种卤，红焖牛肉、西红柿鸡蛋、肉末炸酱，配以葱、香菜等香辛调料即可食用。
6、盛好入盘，可根据自己洗好随意搭配！
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、美容养颜、预防肠癌等功效；可与蒜头、红菜苔、蒜蓉搭配；与香海螺、雪螺肉、蚝豉相克，同食可能会引起不适；
高粱面的热量303千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温中健脾、止泻、养胃等功效；可与甘蔗搭配；
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