| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 132千卡 | 264千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 耳光炒饭热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡,相当于平底雪橇77分钟消耗的热量420 | |||||
1、干贝和香菇提早泡发，干贝弄碎，香菇和胡萝卜切丁。活虾煮两分钟，去头去壳，头留着待用。
2、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄蛋白分开，分别弄碎。
3、锅里放油，热了后放入虾头爆虾油，爆好后虾头弃之不用。
4、倒入咸蛋黄翻炒。
5、倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
6、倒入隔夜米饭
7、提前把鸡蛋打散
8、倒入鸡蛋液翻炒
9、倒入鲜虾，蛋白，干贝，碗中放入适量盐，加点酱油，料酒，再倒入调味。我家的用料不多，家里除了油盐只有酱油，味精从来不放的。
10、洒葱花出锅。原本准备买青豆，颜色看着更鲜亮，早上匆忙没买过来。
11、出锅了，真的很好吃。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促消化、预防高血压、预防动脉硬化等功效；可与西兰花、辣椒、藕搭配；与苦瓜、木瓜、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、降低胆固醇、滋阴等功效；可与瓠瓜、海带、鸡蛋搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、抗癌、防癌等功效；可与扁豆、花菜、牛肉搭配；与海虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、保护肝脏等功效；可与肥牛、北极虾、桂圆搭配；与茶叶、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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