| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 卤蛋扎肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于插花1337分钟消耗的热量114 | |||||
1、五花肉切小块，加酱油，糖，料酒，姜片腌制二小时以上
2、将腌好的五花肉用粽叶包裹，用细绳最好是稻草捆扎
3、将鸡蛋入锅煮九分钟后，剥去蛋壳
4、将捆扎好的肉与剥好的鸡蛋一起入锅，倒入腌肉时的酱汁，加香叶，八角，红糖，生抽，老抽，大火烧开，小火煨3小时以上
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与冬瓜、白菜、丝瓜搭配；与百合、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防止记忆力衰退、增强记忆、健脑益智等功效；
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