| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 手工红豆包热量/卡路里1590千卡 | |||

1、先加牛奶,左上角加入盐,右下角加入糖,打入鸡蛋,加入所有高筋面粉,在高筋粉上面挖一个小坑,加入酵母,埋上,开始揉面。

2、用筷子将步骤一中的混合物搅拌均匀后,放在案板上快速揉,揉到表面光滑。

3、将面揉成长条,对折后继续揉,反复第二三步骤,大体揉30分钟,揉出筋膜。

4、可以拉出筋膜,但是会出现不规则的空洞,这时候基本可以加入油了。

5、加油后继续揉,不要着急,慢慢揉15分钟,可以出现比例好的筋膜。

6、取一小块面,可以拉开薄薄的有韧性的膜,这时面就好了。用保鲜膜覆盖,室温发酵50分钟。

7、发酵至两倍大的体积,然后按压排气,分成小块。

8、分成小块,揉光滑后,包入红豆馅料。

9、保鲜膜覆盖,发酵15分钟,发至原本体积的两倍。

10、发酵至两倍大体积,刷上蜂蜜水,沾上芝麻,摆盘,盖保鲜膜发酵2倍大体积。

11、上下火170度,20分钟,出炉就是漂亮的全手工红豆包!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容养颜、改善视力等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与橘子、巧克力、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、和中益肺、润肺生津等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、治肝顺胃、清污解毒等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与牡蛎 、干辣椒、圆生菜搭配;与鹅蛋、菠萝、味精相克,同食可能会引起不适;
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