| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 少油少盐的酱香茄子热量/卡路里2054千卡 | |||
 热量2054千卡,相当于小轮自行车242分钟消耗的热量510 | |||||
1、备料，姜蒜沫，葱切丝，肉切丁～
2、长茄子切条
3、放盐，攥去水分，这样省了油炸步骤，会更健康～
4、葱姜蒜肉丁爆香
5、放入茄子翻炒均匀
6、放两勺海天豆瓣酱
7、翻炒均匀放入蒜末
8、因为豆瓣酱和之前用盐去水，所以可以不用放盐了
9、成品，下饭菜棒极了还能不用太油腻～
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、利二便等功效；可与山楂、紫菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与北极虾、猪肉、菠菜搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、催乳、降血糖等功效；
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