| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1530克 | 创意蝎子面包热量/卡路里3586千卡 | |||
 热量3586千卡,相当于电工1195分钟消耗的热量180 | |||||
1、将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
2、室温发酵30分钟。
3、将面团各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滚圆松弛20分钟。
4、将250克面团卷成橄榄形。
5、将面团摆成蝎子形状。（如图）
6、将蝎子面包完成后以温度30℃，湿度75%最后发酵50分钟。
7、发酵好表面洒上黑麦粉划上刀口。（如图）
8、以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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