| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淮山 | 克 | 84千卡 | 56千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 大米 | 克 | 196千卡 | 391千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 夏末秋初鱼头粥热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于堆木头59分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼头剁两半、淮山去皮、黑木耳泡发，所有食材洗净，淮山切滚刀块，大米先入冰箱冷冻1小时
热油锅先倒入黑木耳、淮山翻炒1分钟，出锅和大米一起倒入砂锅备用，炒锅补点油烧热，放入姜片和鱼头中火煎制，煎至鱼头两面金黄后倒入适量热水，大火熬制20分钟，汤成奶白色后去鱼头，将汤过滤倒入砂锅中同其他食材一起熬煮成粥下盐调味即可
淮山的热量56千卡（每100克）；具有长志安神、健脾补肺、延年益寿等功效；可与葡萄、芥蓝、面条搭配；与甘遂、笋瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、防癌、益气等功效；可与海蜇、海蜇头、枣搭配；与海螺、鸭肉、红螺 相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、解毒、促消化等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、益脾胃、促进消化等功效；可与板栗、桂圆、黑豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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