| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱扒茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于剪指甲64分钟消耗的热量60 | |||||
1、酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。
2、将茄子头部，切成十字花刀。
3、锅中放入油，将茄子煎一下。
4、将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。
5、加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。
6、将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。
7、酱香十足的扒茄子出锅了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、抗衰老等功效；可与排骨、辣椒、羊排搭配；与乌鳢、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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