宫保鸡丁的热量和减肥功效

1、切点葱姜泡水

2、花生用热水泡半个小时，去皮。

3、鸡肉用刀斩斩方便入味

4、切块

5、放入葱姜水、料酒（去腥2:1小勺）
加一点点酱油入味，抓匀。

6、把水份抓进肉里

7、放入盐（为了彻底把水逼近去）1小勺
加玉米粉（上浆，土豆粉适合勾芡）
加点油（防止柔变干）

8、调宫保汁：食材里的配料（除了盐意外）都是1:1的比例（勺子是这么大的、腌肉也是这么大的勺子）

9、盐用量差不多这么大勺子，

10、热锅入油，倒入花生米。

11、温度起来冒泡了，换成中火

12、冒大泡了就关火（在温油中寝）
等气泡没了可以再给火

13、姜蒜切片，葱白切块

14、热锅入油，放入花椒（咋一会捞出）

15、倒入辣椒编成紫红色，倒入鸡肉

16、煸炒发白

17、倒入辣椒面（煸炒出红油）

18、放入葱姜蒜，炒香更鸡肉融合

19、碗汁顺锅边倒入，晃匀。

20、倒入咋好花生米，晃匀出锅

21、装盘