| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 糖醋排骨热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡,相当于拉伸运动773分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小块
2、焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始上冒黄色的小泡即可
5、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒
6、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
7、收汁即可
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、止消渴、滋阴润燥等功效；可与红薯、藕、冬瓜搭配；与乌梅、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、补中益气、润肺等功效；可与高粱、白果、银耳搭配；
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