| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 茄子炒鸡蛋热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于自行车测功器33分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子，鸡蛋，小葱（可加可不加）
2、茄子洗净切丁，
3、鸡蛋磕开打进茄子丁，放入适量盐，搅拌
4、葱也一起放进去一起搅拌（可不加），
5、拌均匀后，开火，倒入适量油，待油热，将拌好的茄子丁倒入锅中翻炒（喜欢硬的就炒的时间短点，喜欢软乎乎的就多闷会），
6、收工，上面的葱是装饰，可加可不加！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与苦瓜、菠菜、明虾 搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、西红柿、洋葱搭配；与豆浆、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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