| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 银芽鸡丝热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡,相当于开飞机268分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡胸肉洗净先片成片再切成拇指粗的丝，加适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉拌匀腌制，绿豆芽洗净掐去根须沥水，红椒切丝、生姜切丝、蒜切片，香葱切长段。
2、锅烧热，放两三勺油，将腌制好的鸡丝下锅划散，断生时沥油捞出。
3、锅内余油下姜丝蒜片大火炒香，再下葱段翻炒。
4、下红椒大火翻炒，加适量盐。
5、炒至红椒变软时，下入绿豆芽快速翻炒均匀，同时加一勺醋。
6、再下鸡丝翻炒几分钟，加适量生抽，翻炒均匀关火，趁热洒两三颗味精即可。
7、装盘。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、活血通络、补虚损等功效；可与冬瓜、板栗、油菜搭配；与兔肉、芥末酱、红薯相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调五脏、通经脉、利湿热等功效；可与鲫鱼 、醋、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促消化、促进血液循环等功效；可与鹌鹑、鸡蛋、花菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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