| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 瓤豆腐热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡,相当于小提琴156分钟消耗的热量150 | |||||
1、瘦肉剁碎，加少许盐拌匀
2、鸡蛋打散备用
3、豆腐切小块，两边从中间切开，塞入肉末
4、豆腐两边裹上蛋液，入油锅两面煎至金黄捞出备用
5、煎好的豆腐，备用
6、放入油锅，加高汤煮(也可以加水)，加酱油，盐，糖，鸡精，煮两分钟入味
7、捞出豆腐装盘，加入少许青椒，洋葱，准备淀粉水勾芡，待汤汁浓稠浇到豆腐上即可
8、多余的食材做了豆腐汤，美味！！！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清肺健肤、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与基围虾、明虾、辣椒搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、通阳、治疗高血压等功效；
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