| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 蛋角热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡,相当于固定脚踏车89分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好鸡蛋液，一个汤匙，一个大勺子，还有拌好的肉馅
2、把大勺子放火上加热，炉子火放最小，刷上一层油，可用猪油，也可用食用油，不要多，勺子上有一层就行，（作用是不让蛋皮粘勺）
3、用小勺超一勺蛋液放入烧热的大勺内
4、这时要把大勺转一转，使大勺中的蛋液滚成一张小蛋皮，这时要离火
5、用筷子拣点肉馅，放入小蛋皮的下半边
6、用筷子将小蛋皮的一角拣起对折过去，将肉馅包住
7、上火，用筷子把蛋角边压一压，使蛋角边粘合在一起
8、用筷子翻面，将蛋角煎黄一点
9、这样蛋角就作好了
10、做多少都可以，这样的一盘可放入各种炖汤中，吃不完的还可以冻起来
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与西红柿、桂圆肉、苋菜搭配；与豆浆、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、润燥等功效；可与柿子、白菜、小白菜搭配；与明虾、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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