食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
总量 | 418克 | 回锅肉热量/卡路里1564千卡 | |||
热量1564千卡,相当于滑板313分钟消耗的热量300 |
1、锅内倒入清水,放入300g五花肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml料酒。
2、五花肉煮至7到8成熟(用筷子穿透但是没有血水渗出就好~),捞出放凉水下冲一会(这样切片时既不烫手又好切)
3、五花肉切片,青蒜切斜段(五花肉不要切太厚或太薄,太厚不入味,太薄容易炒烂。刚刚好的厚度就像下面动图里那样!)
4、锅内倒油,放入15粒花椒、3个干辣椒、4片姜片煸出香味。
5、放入肉片,炒至边缘略微卷起,肥肉的油脂会慢慢炒出来。中间会凹起来像个小碗哦!
6、可以把肉片拨到一边,放入1勺郫县豆瓣酱。这时候把锅倾斜就能让肉片的油浸透豆瓣酱,这样就能炒出又香又亮的红油了!
7、倒入5ml生抽,翻炒均匀。
8、放入青蒜,加入3g白糖,翻炒均匀。(糖是用来提鲜的哦,一定要放)
9、偷偷吃一口,回锅肉就可以出锅啦~(小时候看妈妈炒菜的时候,妈妈都会先偷一点给我吃哈哈哈)
10、和白米饭简直是绝配!来一口吗?
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补虚、利二便等功效;可与洋葱、丝瓜、茄子搭配;与鹌鹑、菱角、甘草相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有杀菌、预防心脑血管疾病、防癌症等功效;可与莴笋搭配;
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