| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 香草冰淇淋热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于种草266分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材！我的量大约是成品400ml所需的。
2、从香草豆荚中刮出香草子，看起来量少但是做完的冰淇淋上香草子看起来好多，满满的香草味！
3、将牛奶、淡奶油、香草子倒入锅中加热！
4、在搅拌盆中搅拌蛋黄和赤砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变白为止！
5、将之前锅里的材料加热到快沸腾之后，慢慢倒入刚刚的搅拌盆里，用打蛋器轻轻搅拌！
6、全部搅拌均匀后，倒回原来的锅里。
7、再次加热，并用耐热刮刀不停搅拌直至加热到83度左右！
8、将加热好的奶油酱过滤后倒入搅拌盆中，盆底浸泡在冰水里加速冷却，偶尔搅拌一下，最后加入香草精拌匀！
9、用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室，冷冻至5分硬的时候取出搅拌均匀，再次放回冷冻室，重复两三次即可（具体可以参考前一个食谱——车厘子冰淇淋的后半部分）
10、成品来啦！香草味太浓郁了，这个方子做出来的冰淇淋太好吃了！
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、增强活力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与百合、小米、洋葱搭配；与鹅、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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