| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 啤酒鸭热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡,相当于上厕所1093分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸭肉洗净，配料切好
2、放入适量的油，把大蒜、花椒、泡海椒、泡姜爆香。（如果是饲料鸭不要放太多油，饲料鸭的鸭皮很肥很多油。）
3、放入胡豆瓣
4、调料爆香后把鸭子到进锅翻炒，可以多爆一下鸭子。大概翻炒5分钟
5、鸭子爆香后放入适当的酱油，不要放太多，不然鸭子会很黑。
6、鸭子炒好后倒入啤酒，等沸腾后转小火盖上锅盖慢慢炖大概30分钟。（中途记得翻炒一下，不然糊锅了）
7、最后水干了要起锅了就把漂好的酸萝卜放进去。等水干后油出来了就转小火熬一下，然后放一点味精起锅。（要看着翻炒不然会糊锅）
8、美味的鸭子就OK了。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、益气补虚、补肾等功效；可与栗子、山药、豆豉搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、帮助消化、消暑解热等功效；与扇贝、胡萝卜、蛏子相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解鱼蟹毒、可增进血行等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
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