| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋葵 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 家常秋葵炒蛋热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡,相当于山地车22分钟消耗的热量498 | |||||
1、准备好材料洗净
2、秋葵横着切成片，就跟小星星一样，鸡蛋打散
3、锅里水烧开，放入少许盐，放入秋葵过下水，去秋葵的青气，软化它。放盐主要防止在水里煮的时候变黄，放盐秋葵的颜色会更加翠绿。煮两分钟就捞起来，用凉水冲冲！沥干备用！
4、锅里油烧热，放入秋葵，红椒沫，大蒜沫一起爆炒
5、加入打散的蛋液，浇在秋葵上面，先不要炒动它，等鸡蛋定型了再翻炒？
6、加盐继续爆炒，放少量水，让盐入味均匀，也以防炒糊。
7、鸡蛋黏附着秋葵，一粒一粒的，就可以装盘罗。不能炒时间长了。不然就老了变黄了！
8、秋葵软软的，鸡蛋嫩嫩的。超级下饭哦！
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、保护肝脏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤等功效；可与韭菜、紫菜、洋葱搭配；与牛奶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、健胃消食、挡辐射等功效；可与茄子、虾、白菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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