| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 肉沫茄子热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于打扫68分钟消耗的热量228 | |||||
1、长茄子4根
2、切成三角块
3、半个西红柿切丁，姜切片，蒜切沫
4、肉沫中加料酒，生抽，糖，盐，葱花，生姜腌制半小时。
5、炒锅加油烧热下入姜片和蒜泥爆香
6、下入肉沫煸炒片刻
7、下入西红柿丁煸炒
8、加入茄子炒匀
9、加少许水盖盖大火烧开转小火焖5分钟左右至茄子烂
10、大火收汁，撒葱花出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、健脾等功效；可与羊排、菠菜、海虾搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、促进消化、护肤等功效；可与三文鱼、蜂蜜、芹菜搭配；与红薯、虾、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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