| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 44千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 烤茄子热量/卡路里238千卡 | |||
 热量238千卡,相当于垒球48分钟消耗的热量300 | |||||
1、味淋在小锅里煮至量减少一半，晾凉备用
2、茄子竖着对半切开，不要切断，内部用小刀划竖纹，也是不切到底
3、放入烤箱中层200度烤20分钟，这是烤软的样子
4、将之前浓缩的味淋加入蒜蓉、酱油、蚝油、芝麻油、小米椒去籽切细，拌匀
5、将调料用勺子淋在茄子肉上，肉缝里也要淋上，再次入烤箱200度烤20分钟，最后洒上葱花即可
6、成品
7、成品
8、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与肥牛、海虾、蛋黄搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、防癌等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、杀菌、降低胆固醇等功效；可与生菜、粳米、武昌鱼搭配；与草菇、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增强免疫力、促消化等功效；
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