| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1524千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 家常麻辣鸡爪热量/卡路里1672千卡 | |||

1、鸡脚斩段洗净

2、水开下锅焯水去腥味

3、焯好水的鸡脚捞出来过凉水沥干水

4、姜切丝,蒜切末备用

5、热油锅炒香姜丝蒜末

6、放入焯好的鸡爪煸炒

7、放入少量的盐和两勺郫县豆瓣酱

8、炒匀

9、放入末过鸡爪的水

10、盖上锅盖,大火烧开,中火炖煮20-30分钟

11、大火收至汁,放入切好的青椒和少许鸡精调味

12、出锅装盘
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、促进消化、强身体等功效;可与洋葱、马齿苋、粳米搭配;与鸭肉、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、助阳、解药毒等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有提高免疫力、消除水肿、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、减肥、健胃等功效;可与苦瓜、紫甘蓝、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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