| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 635千卡 | 127千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 家常红烧带鱼热量/卡路里1030千卡 | |||

1、带鱼洗净,用剪子剪成一段一段的,放到盆里倒入黄酒,生姜,花椒,盐,腌制十五分钟,这步是去腥的关键一步哦。

2、不粘锅里倒入油烧热转小火

3、带鱼水分沥干,一个一个放到锅里小火煎哦。不要晃动它,不要用锅铲。不然带鱼就碎了!煎到两分钟定型的时候,轻轻晃动锅就可以了。

4、用筷子一个一个翻边,煎至两面金黄

5、锅里加入刚腌制的调料,加入水大火煮开,倒入酱油小火收汁!

6、加入辣椒沫,糖调味提鲜。不需要加盐了,之前腌制时候已经加过,再加上带鱼原有的咸味。

7、锅盖盖上,闷一分钟,汤汁收完就好啦!我不喜欢太多汤汁,喜欢干烧的那种。外脆里嫩!

8、整个过程其实很简单,一个是腌制,一个是油煎,两个重要步骤!这两个注意好,美味的带鱼就很容易做好啦!无需太多复杂的步骤。简单就是家里的味道!
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、泽肤养发、预防高血压等功效;可与豆腐干、木瓜、香菇搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、胃肠胀气、减肥等功效;可与基围虾、豆腐、鹌鹑搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、帮助消化、助阳等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、排毒清肠、杀菌等功效;可与洋葱、马齿苋、玉米面搭配;与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、芳香健胃、降血压等功效;
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