干豇豆烧排骨的热量和减肥功效

1、辣椒、花椒、葱姜蒜、大料、小茴香、桂皮、香叶、冰糖待用，用量如图

2、干豇豆用温水泡发2-3小时待用

3、肋排冷水下锅焯去浮沫待用

4、花椒冷锅冷油放入，小火煎出香味后捞出扔掉
Tips:花椒一定要冷锅冷油小火煎，火太大花椒会直接糊掉，而香味还没有煎出来

5、刚刚煎花椒的油留锅内，热油，葱姜蒜、辣椒倒入锅中煸炒至出香味

6、炒出香味后，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、少量料酒，继续煸炒

7、随后倒入焯过水的肋排，继续煸炒

8、使肋排均匀上色，炒出香味

9、加入适量水，大料、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、味极鲜和老抽，中小火煮15-20分钟

10、随后炒锅内加入泡发的干豇豆，水不要加太多，刚好没过排骨就行，煮沸后，将所有食材转移，倒入电高压锅，炖鸡鸭肉模式炖20-30分钟
Tips:家里没有高压锅的，可以直接倒入干豇豆煮沸后转中小火慢炖1小时，水要没过食材多一些

11、炖好之后，倒入炒锅，煸炒收汁即可