| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 天津人爱吃的素烩儿热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡,相当于槌球352分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐 豆腐泡 豆皮 红 白粉皮 葱 姜 大料备用
2、面泡儿 炸面片 绿豆芽备用
3、这道菜关键在于调料，酱豆腐加少量水调匀，放入少许糖，料酒，鸡精，香油调匀
4、锅中放少许油，放入葱姜大料爆香
5、把调好的料汁放进去煮开
6、再把豆腐 豆泡 面泡 豆皮等放进锅中，最后放红白粉皮和豆芽，加热五分钟左右
7、出锅前滴几滴香油，最后放香葱或香菜就大功告成啦！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、治疗高血压、补中益气等功效；可与多宝鱼、荠菜、蘑菇搭配；与茭白、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、保护心脏、解毒等功效；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、滋阴壮阳、通经脉等功效；可与鸡肉、蛤蜊、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治皮肤炎症、延缓衰老、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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