| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 小炒肉热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡,相当于开车984分钟消耗的热量120 | |||||
1、去皮五花肉切片，放入容器里加姜片、甜酒酿、酱油拌匀，放冰箱冷藏一小时待用
2、甜椒切片
3、茄子皮解刀成长段（与甜椒相当
4、热锅中放油、随即放入腌制好的五花肉片、转中大火翻炒
5、待肉片炒至稍卷、捞出控油……
6、洗锅、烧热锅、放猪油、菜籽油、茄子皮、甜椒块、转大火翻炒至甜椒皮起斑块（类似虎皮青椒）、转中小火再放入控油后的五花肉片
7、翻炒均匀即可出锅装盘
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、延缓衰老、消肿散结等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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