| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 八角 | 克 | 98千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 60千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 家庭版重庆火锅热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡,相当于改建房屋61分钟消耗的热量330 | |||||
1、辣椒和花椒，香料分别用温水泡半小时待用。然后单独蒸辣椒半小时，起锅碾碎。
2、锅里下牛油3斤，菜油2斤，鸡油一碗，待油温八成热下蒜，姜，葱，变黄再下糍粑辣椒，豆瓣，立即小火炒15分钟，再下宜宾芽菜，豆豉，醪糟，冰糖，再炒15分钟，这时再下白酒25克，开中火，2分钟立即关火捂盖。冷却后，以后取一点再加骨头汤，酌情加花椒辣椒即成火锅底料！
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、增加食欲等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、涩精止带、补中益气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进消化、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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