| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 安佳淡奶油 | 克 | 350千卡 | 350千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 红豆蛋挞热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于回力球39分钟消耗的热量720 | |||||
1、原料图。
2、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。
3、晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
4、千层酥皮面擀开成饼。
5、卷起来，切成十等份。
6、每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。
7、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
8、在做好的塔皮里放入红豆。
9、先中层烤十分钟再换上层十分钟。
安佳淡奶油的热量350千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、养颜等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与鸡蛋、空心菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、养血发胎等功效；可与紫菜、苋菜、肥牛搭配；与雪莲果、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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