| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 252千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡,相当于念书657分钟消耗的热量88 | |||||
1、准备好食材
2、蛋清和蛋黄分离（注；4个蛋黄 5个蛋清）
3、蛋黄搅散后加入20克白糖搅拌至颜色变白
4、加入油拌匀
5、加入牛奶拌匀
6、过筛低粉和泡打粉拌匀
7、蛋清里加入数滴柠檬汁
8、分三次加入白糖打发蛋白至干性发泡
9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
10、再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀（烤箱165度预热）
11、蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡后进入烤箱倒数第二层，时间40分钟
12、时间到取出后倒扣待凉透后脱模
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与苋菜、黄豆、洋葱搭配；与鹅蛋、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、健脑益智、保护肝脏等功效；可与圆生菜、基围虾、小米搭配；与糖精、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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