| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 花椒鸡热量/卡路里708千卡 | |||
1、鸡肉洗净切块,依次加盐,水,料酒,水淀粉,蛋清,油,腌制15分钟。
2、热油炒鸡肉,两分钟。
3、热油炒泡菜,泡菜起锅,加入花椒,花椒起锅,依次加入干辣椒,生姜,蒜末,加入小尖椒,甜椒,花椒,最后加入鸡肉,炒3分钟,再加鸡肉,炒3分钟起锅。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、强筋骨、温中益气等功效;可与板栗、冬虫夏草、豇豆搭配;与红薯、海虾、糯米相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、增加食欲、促进唾液分泌等功效;
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、促进消化、促进血液循环等功效;可与娃娃菜、羊排、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、止血、清热解毒等功效;可与香椿、桂圆、羊排搭配;与鹅、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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