| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 香菇肉末酱热量/卡路里367千卡 | |||
1、5块钱干香菇洗干净泡发,用泡的水留下来勾欠用
2、生姜少量切末,泡好的香菇捏去多余的水,切丁。肉末和香菇丁比例大概4:6
3、少量油炒生姜,再下肉末,待肉末变白成颗粒状下香菇丁翻炒
4、开小火,加少量酱油,料酒,加香菇水勾芡,翻炒,加入豆豉,沿着一个方向搅拌,翻炒大约20分钟(期间如果水快煮干,继续加入香菇水,如此反复)

5、最后加入香油搅拌,成功
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有发汗解表、感冒头痛、清热透疹等功效;可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱寒、促进消化等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、防癌等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肝养发、抗衰老、祛风润肠等功效;可与菠菜搭配;
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