| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 三色蛋热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于划艇143分钟消耗的热量210 | |||||
1、皮蛋，咸鸭蛋剥皮，鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、皮蛋下水煮五分钟
3、煮过的皮蛋非常好切，
4、皮蛋，咸鸭蛋切成小块，放少许糖，白酒。放入一个铺垫好锡纸的容器里。
5、将蛋清倒入，轻轻搅拌均匀
6、锅内坐水，上锅蒸20分钟
7、白色即可，用筷子扎一下，变硬就行了
8、然后将蛋黄液打散，均匀浇在上边。继续蒸5分钟
9、然后放至冷却，扣过来。
10、切成块即可。由于第一次做，比例有些问题，咸鸭蛋多了，有些咸。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、黄豆、辣椒搭配；与牛奶、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、止泻、滋补健身等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热美肤、滋阴、清肺火等功效；与李子、甲鱼、布朗相克，同食可能会引起不适；
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