| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 豆豉辣酱炒猪肚热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡,相当于吹喇叭255分钟消耗的热量120 | |||||
1、生猪肚清洗干净（用面粉揉搓，用剪子将黄油部分剔除）后料酒适量浸泡15分钟。锅中倒入清水烧开，放入姜片葱片，猪肚入锅煮至发白（大约5分钟）捞出，清水冲净。
2、猪肚内放入适量花椒。重新做水，放入花椒、大料、香叶等，放入猪肚煮40分钟（也可用高压锅压15分钟）后取出晾凉切丝（薄厚随意）
3、倒入少许油，将豆豉辣酱和姜末葱末翻炒出香味。
4、加入青椒丝，炒片刻
5、放入猪肚翻炒至均匀，倒入生抽，盐。ok出锅
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补虚损、健脾胃等功效；可与高粱、金针菇、肉桂搭配；与芦荟、菱角、莲子相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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