| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 干煸芸豆热量/卡路里1154千卡 | |||

1、芸豆洗净放入筐中

2、锅内加半锅水,烧开后倒入芸豆汆烫至熟透(捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了)

3、捞出过凉水沥干水份

4、切成5厘米长的小段

5、葱姜辣椒洗净切成薄片

6、锅内放油,油热后放入葱姜辣椒和花椒炒香

7、倒入芸豆翻炒片刻

8、加入盐和酱油翻炒均匀,一直炒至芸豆水份蒸发,表面微黄就好了

9、炒好盛出
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有护发、促进新陈代谢、增强抗病能力等功效;可与乌鸡、莴笋、豆腐搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有治疗高血压、抗衰老、清咽止咳等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、提鲜、清污解毒等功效;与红豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、促进食欲、提鲜等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效;
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