肉沫扁豆丝的热量/卡路里_肉沫扁豆丝的做法

1、扁豆洗净待用（一般选用扁平稍宽的扁豆）
2、斜刀把扁豆切丝，如果为配色好看，可加少许胡萝卜丝
3、肉馅加少许盐和淀粉待用
4、先将肉馅放入锅中炒至变色捞出待用。重新加油，凉油下锅放入辣椒及花椒，等待油热，将扁豆及胡萝卜丝放入锅中翻炒。一定使之变色。加入少许料酒及白糖，继续翻炒，加入刚刚的肉馅，继续翻炒，期间根据个人口味加入适量辣酱及生抽调味（我喜欢放生抽原因颜色会不是很深，如喜欢厚重的感觉，老抽也可以）
5、根据口感，有时还会放进泡好的红薯粉，味道更好（汤汁的味道会吸进红薯粉里）
6、然后汤汁收的差不多时就可以出锅了（盐适量加）。一般这个菜我家做的火候会偏大，但扁豆么还是火大一些比较放心。这道菜十分下饭，很受欢迎

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润燥、滋肝阴等功效；可与卷心菜、白萝卜、芒果搭配；与驴肉、明虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、挡辐射等功效；可与羊排、糙米、豆腐搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、除湿止痛等功效；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；

肉沫扁豆丝的热量和减肥功效