| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 咸蛋苦瓜热量/卡路里274千卡 | |||

1、水煮沸后加入切好的苦瓜,大火煮一分钟后捞起备用。(煮过后苦瓜就没有那么苦啦~)

2、起油锅,下入咸鸭蛋的蛋黄,中小火炒到起泡。

3、加入烫好的苦瓜,蛋白,大火一起翻炒两三分钟,起锅前加入盐调味,撒入葱花和香油。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热益气、养血滋肝、抗肿瘤等功效;可与洋葱、番茄、彩椒搭配;与猪小排、虾、南瓜相克,同食可能会引起不适;
咸鸭蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有泽肤、丰肌、降阴火等功效;与布朗、李子、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、抗菌等功效;可与咖哩牛肉干、牛肋条肉、白灵菇搭配;与熏豆腐干、卤豆腐干、金丝小枣相克,同食可能会引起不适;
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