| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄糖 | 克 | 190千卡 | 380千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 健康无油酸奶戚风蛋糕热量/卡路里555千卡 | |||
 热量555千卡,相当于平底雪橇79分钟消耗的热量420 | |||||
1、1 冷藏鸡蛋分开蛋白和蛋黄
2 蛋白继续放回冰箱冷藏，开启烤箱上下火170度进行预热
3 蛋黄容器中称入自制酸奶，稍微搅打均匀，筛入低筋面粉拌成面糊
4 取出蛋白，低速搅打10秒至啤酒泡沫形状，加入1半糖量，高速搅打至细腻的泡沫或呈现湿性发泡的软尖角，加入剩余的糖，中速搅打至硬性发泡（停机拔出搅拌头，蛋白呈现尖挺的角）用慢速调节蛋白密度；
2、5 取1／3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，加入另外1／3蛋白霜，轻轻搅拌，不需要完全均匀（色泽还有黄白之分），把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀；小心的倒入模具中，完成后小心的托起模具距离桌面2～3公分的高度，放手，重复2～3次震出大气泡，送入烤箱，低层170度上下火焙烤32～35分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、润肺利咽等功效；可与生菜、干贝、桂圆搭配；与牛奶、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄糖的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、缓中止痛、补血等功效；可与黑豆、小米面、小米搭配；与牛里脊、牛奶、牛排相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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