| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 292千卡 | 85千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 花开富贵虾热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于网球147分钟消耗的热量360 | |||||
1、明虾剪去虾头上的尖刺、虾须、虾脚
2、用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，依次完成其它。
3、用维达纸巾吸干虾儿身上的水份，左手用力按住虾儿，右手握刀用刀锋根部开背，小心要用巧力开背。
4、将己开背的虾儿用刀背剁断虾肉内的虾筋
5、提前浸泡粉丝，泡软就好，这样的口感会较有弹性。
6、将粉丝捞出滤干水份，将虾儿摆放成形。
7、提前炒香蒜蓉，炒至金黄色，加入盐，白糖，生抽即可。
8、将熟蒜蓉及酱汁淋入每只虾肉上以及中间的粉丝上，虾肉上放入红椒粒。
9、烧开水后下锅中火蒸5分钟即可出锅，撒入葱花，花开富贵虾就做好啦！
10、成品图
11、近照
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、促进消化、增强性功能等功效；可与豆苗、辣椒、丝瓜搭配；与南瓜、香菇、柿子相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、暖胃、健脾等功效；可与菠菜搭配；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、护肝等功效；可与莴笋、粳米、玉米面搭配；与芒果、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、降低胆固醇、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促进消化、清污解毒等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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