| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 红锅底料热量/卡路里2644千卡 | |||
 热量2644千卡,相当于单板滑雪420分钟消耗的热量378 | |||||
1、香料：桂皮，八角，香叶，小茴香，草果，丁香，香果，白寇，山奈，砂仁。
2、将香料用纱布包好，砸碎，倒入容器。
3、冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中，煮两分钟。辣椒沥干水分，切碎。
4、菜籽油烧热化开牛油，香料碎入锅，小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末，冰糖碎，小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。
5、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、加入红辣椒，将水分炒干，混合酒酿，小火炒匀。
7、捞出干货，搞定！
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、治疗高血压等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促消化、补充营养等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消肿毒、润燥杀虫、延缓衰老等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、增进食欲、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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